Barquettes à la confiture Ananas & Cannelle


Barquettes à la confiture Ananas & Cannelle

 

Barquettes à la confiture Ananas & Cannelle

Préchauffez le four à 180°C.

Séparez les jaunes des blancs d’œuf. Montez les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine puis incorporez les blancs d’oeufs très délicatement.

Avec une cuillère à soupe, remplissez les moules à barquettes au 3/4. Enfournez pendant 10 minutes.

À la sortie du four, faîtes un creux au milieu des petites barquettes avec un couteau à beurre ou le dos d’une cuillère à café.

Laissez refroidir les petits gâteaux quelques minutes et placez-les sur une grille.

Réalisez plusieurs fournées jusqu’à épuisement de la pâte. Faîtes chauffer légèrement la confiture dans une casserole.

Versez une cuillère à café de confiture dans chaque barquette. Enfournez 3 à 4 minutes.

Conseil : Conservez les dans une boîte hermétique et séparez les niveaux avec du papier sulfurisé

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