Biscuit roulé à la confiture d’abricots et aux amandes effilées

Biscuit roulé à la confiture d'abricots et aux amandes effilées - La Pause W

A la recherche d’un dessert de dernière minute ? Envie de faire plus léger qu’une bûche de Noël pleine de crème au beurre et moins froide qu’une bûche glacée ? Ne cherchez plus et réalisez notre biscuit roulé à la confiture d’abricots et aux amandes effilées ! Léger et fruité, parfait pour conclure un repas de Noël un peu chargé.

BISCUIT ROULÉ À LA CONFITURE D’ABRICOTS ET AUX AMANDES EFFILÉES

  • Préparation 15 mins
  • Cuisson 10 mins

INGRÉDIENTS

  • 125 g de farine
  • 125 g de sucre en poudre
  • 4 œufs à température ambiante (jaunes et blancs séparés)
  • 35 g de beurre
  • 1 pot de confiture d’abricot & vanille intense
  • 40 g d’amandes effilées et grillées
  • Sucre glace

INSTRUCTIONS

  1. Préchauffez le four à 180°C.
    Dans une jatte, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine tamisé, le beurre fondu et mélangez
  2. Montez les blancs d’œufs en neige. Incorporez-les délicatement au mélange jaune d’œuf/sucre/farine.
  3. Versez l’appareil sur une plaque recouverte de papier sulfurisé légèrement huilé puis enfournez pendant 10 minutes.
  4. Une fois sorti du four, retournez le biscuit sur un torchon propre humide que vous avez préparé puis retirez le papier sulfurisé. Roulez le biscuit, laissez refroidir quelques instants et déroulez.
  5. Étalez la confiture d’abricot sur toute la surface de la génoise déroulée.
  6. Roulez à nouveau le biscuit dans le sens de la longueur puis coupez les extrémités.
    Badigeonnez le biscuit roulé de confiture d’abricot et saupoudrez d’amandes effilées préalablement grillées et de sucre glace.

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