Parfaites pour le brunch, ces brioches roulées à la confiture Myrtille & Citron Vert sauront ravir tous les gourmands. La recette n’attend plus que vous !

Retrouvez la confiture Myrtille & Citron Vert dans la boutique en ligne La Pause W

BRIOCHES À LA CONFITURE MYRTILLE & CITRON VERT

• Préparation 1 heure
• Cuisson 20 minutes

INGRÉDIENTS

• 400g de farine
• 1 cuillère à café de levure de boulanger sèche
• 5cl d’eau tiède
• 10cl de lait tiède (entre 35° et 42°.)
• 80g de beurre doux mou
• 1 pincée de sel
• 30g de sucre en poudre
• 1/2 gousse de vanille
• 1 pot de confiture Myrtille & Citron Vert
• 250 g de myrtilles fraîches ou surgelées (dans ce cas décongelées)
• 100 g de cream cheese (type Philadelphia, St Moret …)
• 3 cl d’eau chaude
• Sucre glace

INSTRUCTIONS

1. Versez-le dans un bol le lait et l’eau tièdes, ajoutez une cuillère à café de sucre, une cuillère à café de farine, puis versez votre levure dans le lait en remuant pour la diluer
2. Couvrez et laissez reposer 15 minutes minimum. Votre préparation doit mousser et augmenter de volume. Si ce n’est pas le cas, recommencez avec un nouveau sachet de levure.
3. Versez la farine dans un saladier, ajoutez-y le sucre, le sel, les graines de la demie gousse vanille et mélangez bien.
4. Ajoutez le mélange lait – sucre – levure et mélangez bien.
5. Ajoutez le beurre coupé en dés, mélangez et commencez à pétrir. Sortez la pâte de votre saladier et travaillez-la sur un plan de travail propre et fariné jusqu’à ce que votre pâte soit souple.
6. Formez une boule, placez-la dans votre saladier, recouvrez d’un linge propre et humide et laissez pousser dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume environ 1 heure.
7. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné de manière à obtenir un rectangle.
8. Étalez la confiture Myrtille & Citron Vert, et disposez les myrtilles fraîches
9. Roulez la pâte sur la longueur, découpez dix rolls et placez-les dans un moule beurré.
10. Recouvrez de film alimentaire et laissez de nouveau lever jusqu’à ce que les rolls aient gonflé et pris tout la place dans le moule.
11. Préchauffez votre four à 200°C.
12. Badigeonnez les rouleaux avec le lait, et enfournez pour environ 15 minutes jusqu’à ce que les brioches soient dorées.
13. Mélangez le cream cheese et l’eau pour le glaçage et versez-le sur les rouleaux encore chauds. Ou vous pouvez out simplement saupoudrez du sucre glace sur les rolls.

La confiture Myrtille & Citron Vert est une création La Pause W.

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