Riz au lait vanillé à la confiture d’abricots

Riz au lait vanillé à la confiture d'abricots - La Pause W, Confitures originales et éphémères

Un classique ! Si comme nous, quand les températures se font de plus en plus fraîches, vous rêvez de dessert gourmands et réconfortants, vous craquerez pour ce riz au lait vanillé à la confiture d’abricot.

RIZ AU LAIT VANILLÉ À LA CONFITURE D’ABRICOTS

  • Préparation 5 mins
  • Cuisson 40 mins

INGRÉDIENTS

  • 1 l de lait entier
  • 120 g de sucre
  • 100 g de riz arborio
  • 2 gousses de vanille
  • 1 pot de confiture Abricot & Vanille Intense

INSTRUCTIONS

  1. Fendez la gousse de vanille en 2 et à l’aide d’un couteau, recueillez les graines de vanille. Laissez infuser la vanille (graines et gousse) dans le lait pendant 10 min.
  2. Portez à ébullition de l’eau dans une casserole puis plongez-y le riz pendant une minute. Égouttez-le et passez-le sous de l’eau froide.
  3.  Portez à frémissement le lait avec le sucre puis versez-y le riz et mélangez. Laissez cuire une demi-heure environ à feu doux en remuant régulièrement. Le riz doit avoir un aspect crémeux mais encore un peu liquide. Éteignez le feu, retirez la gousse et laissez tiédir.
  4. Versez le riz dans des bols ou des coupelles. Vous pouvez le servir tiède ou frais (2 heures au réfrigérateur).
  5. Au moment de déguster, ajoutez-y une cuillère à soupe (ou plus) de confitures d’abricots.

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