Sablés à la confiture

Sablés à la confiture - La Pause W, Confitures originales et éphémères

La période de Noël est aussi un peu la saison des biscuits et sablés chez La Pause W. Lorsque la bonne odeur des épices et des biscuits qui cuisent dans le four imprègne toute la maison alors que quelques chants de Noël résonnent. On adore les réaliser et les agrémenter de confitures différentes et variées pour satisfaire tous les gourmands et tous les goûts !

Retrouvez nos confitures dans la boutique

SABLÉS À LA CONFITURE

  • Préparation 25 mins
  • Cuisson 12 mins

INGRÉDIENTS

  • 220g de farine
  • 60g d’amandes en poudre
  • 110g de beurre
  • 125g de sucre
  • 1 oeuf
  • 125g de la confiture de votre choix
  • 1/2 cuillère de café de cannelle

INSTRUCTIONS

  1. Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amande et la cannelle. Dans un autre saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre, jusqu’à obtenir une pommade.
  2. Ajoutez l’oeuf l’extrait de vanille, bien mélanger. Ajoutez enfin le mélanger farine, poudre d’amande et cannelle et mélangez à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte lisse. Formez une boule et enveloppez-la de film étirable.
  3. Laissez reposer 1 heure au rérigérateur
  4. Préchauffez le four à 175°C
  5. Étalez ensuite la pâte sur 3 mm d’épaisseur et découpez les biscuits à l’aide d’un emporte pièce. Utilisez la moitié des biscuits pour faire les fonds sans trous au milieu puis découpez au milieu de l’autre moitié de biscuits une forme de votre choix.
  6. Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 12 minutes environ. Les biscuits doivent colorer légèrement. Puis laissez refroidir sur une grille.
  7. Étalez un peu de confiture sur tous les fonds et refermez-les avec les biscuits avec les trous.

NOTES

Si vous n’avez pas d’emporte-pièce, découpez des biscuits à l’aide d’un verre, puis sur une moitié des biscuits, découpez des formes avec la pointe d’un couteau. Et vous pouvez saupoudrer le dessus des biscuits avec les trous de sucre glace.

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